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Mangiare bio: una scelta di salute e consapevolezza

Mangiare bio: una scelta di salute e consapevolezza

Sempre di pi√Ļ ci rendiamo conto che la scelta di mangiare bio √® una scelta di salute e consapevolezza.
Il grande dilemma √® sempre legato per√≤ ai prezzi: in agricoltura biologica ci sono casi in cui la buona qualit√† si¬†abbina a un prezzo equo, e ci√≤ va doppiamente a vantaggio del¬†consumatore finale. Ma quando il biologico costa molto di pi√Ļ dei¬†prodotti a distribuzione industriale, vale la pena di soffermarsi a¬†capire il perch√©.
Se si confronta con i prezzi dei prodotti convenzionali praticati sui mercati nazionali o dei fornitori tradizionali, il bio è caro, soprattutto se non si tengono in debito conto le condizioni di produzione. Ma prendendo in considerazione altri criteri di valutazione -come le caratteristiche degli alimenti, i costi ambientali e sociali, i controlli e le certificazioni applicati alla filiera- il divario tra i prezzi non è poi così grande, mentre la differenza di valore diventa enorme. Read More

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